Elikagai-kaleko sodio alginatoa | 9005-38-3

(1)Colorcom sodio alginatoa alga marroiaren alga edo sargazoaren iodoa eta manitolaren erauzketaren azpiproduktua da, zeinaren molekula azido β-D-mannuronic (β-D-mannuronic, M) eta α-L-guluronic azido (α-L-guluronic, G) (1→4) bidez lotuta dagoen. Sodio alginatoaren ur-soluzioak biskositate handia du eta elikagaien loditzaile, egonkortzaile, emultsionatzaile eta abar gisa erabili izan da.
(2)Colorcom sodio alginatoa elikagai ez-toxikoa da eta AEBetako Farmakopean sartu da 1938an. Colorcom sodio alginatoak -COO- kopuru handia dauka, ur-soluzioetan portaera polianionikoa izan dezakeena eta nolabaiteko itsasgarritasuna duena, mukosa-ehuna tratatzeko droga-eramaile gisa erabil daitekeena.
(3) Baldintza azidoetan, -COO- -COOH bihurtzen da, ionizazio-maila txikiagotu egiten da, sodio alginatoaren hidrofilikotasuna gutxitzen da, kate molekularra uzkurtzen da eta pH-aren balioa handitzen denean, -COOH taldea etengabe disoziatzen da, sodio alginatoaren hidrofilia handitzen da eta kate molekularra luzatu egiten da. Beraz, sodio alginatoak pH-aren sentikortasun nabaria du.
(4) Colorcom Sodio alginatoak gel bat azkar sor dezake baldintza oso epeletan. Ca2+ eta Sr2+ bezalako katioiak daudenean, G unitateko Na+-ek katioi dibalenteekin ioi-truke-erreakzio bat jasaten du, eta G unitateak gurutzatutako sare-egitura bat osatuz pilatzen dira, hidrogela eratuz.
(5) Sodio alginato gelak eratzeko baldintza epelek substantzia aktiboen inaktibazioa saihestu dezakete, hala nola sendagai sentikorrak, proteinak, zelulak eta entzimak. Propietate bikain hauen ondorioz, sodio alginatoa oso erabilia izan da elikagaien industrian eta medikuntzan.
(6) Colorcom Sodio alginatoa hauts zuria edo hori argia da, ia usainik eta zaporerik gabekoa. Sodio alginatoa uretan disolbagarria da, baina disolbaezina disolbatzaile organikoetan, hala nola, etanola, eterra, kloroformoa, etab.